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View Articleサラダ油
サラダ油は、大豆・菜種・コーン・オリーブ・綿実・米等を原料に混合して作られる植物油です。サラダにも生でそのまま使用できるほど質が良いことから、サラダ油と呼ばれています。サラダ油は味・においにクセがなく、低温でも油が固まりにくいのが特徴です。日本農林規格(JAS)においては、精製油のうち、定められた低温の条件下で...
View Article菜種油
菜種油(なたね油)は、菜の花の種から採る油で、安土桃山時代から使われていたという日本で最も古い植物油です。菜種油は、照明用の灯油としても、重宝されていました。キャノーラはカナダで改良された菜種の搾油用の品種の名前でオレイン酸を多く含むのが特徴です。最近はほとんどの菜種油がキャノーラ油になっています。菜種油は、天ぷらに使うとほとんど油の個性を感じさせず、素材の味を引き出します。...
View Article太るあぶら・太らないあぶら
太るあぶら・太らないあぶら健康をコントロールしながら外食を利用したり、家庭で食事をとることは、ダイエッターにとっても大切ですよね。カラダには必要な「栄養素」なんです!...
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